烤苹果酱荣膺 “阿斯图里亚斯酱汁王”桂冠

Asturiana奶业组织的这次大赛由卢安科镇“坎帕纳尔草地餐厅”(La Pradera del Campanal)厨师塞尔赫·维尼亚赢得

阿斯图里亚斯,2019年4月16日

今年2月 ,Asturiana奶业公司与阿斯图里亚斯餐饮行业联合发起一次新活动:寻找最能代表阿斯图里亚斯本地传统风味的奶油酱汁。现在,经过严格筛选和盲品,专家、美食评论家和九名米其林大厨共同决定,将此桂冠授予“烤苹果酱”。

厨师塞尔赫·维尼亚选择苹果作为最能代表阿斯图里亚斯本地特色的香气,并在酱汁中融入浓浓的传统甜点“烤苹果”香,所以他最终以这款以Asturiana奶油作为底料的酱汁荣获了比赛桂冠。

维尼亚是 “坎帕纳尔草地餐厅”(卢安科镇圣奥莱丽娅)的大厨。餐厅是1960年由维尼亚的祖父母创建,主营阿斯图里亚斯传统菜肴。

入选决赛的还有梅拉斯宫殿酒店厨师卡门·费尔南德斯所做的蒂内奥式奶酪红酒酱和利亚内斯“普罗旺斯餐厅”厨师何塞·纳维斯所做的“利亚内斯森林酱”。

此次的“阿斯图里亚斯酱汁大赛”面向本地所有厨师,比赛规则是必须使用Asturiana奶业的奶油作为底料,并且还要遵守品牌的天然承诺,在烹制过程中不能添加任何人造原料。

在比赛的第一阶段,阿斯图里亚斯美食评论学会和奶业公司研发部以盲品方式选出了十二个半决赛作品。第二阶段是在第三届阿斯图里亚斯美食节上举行,由著名美食评论家们选出三种酱汁参加决赛。最后,在阿斯图里亚斯第十二届小吃大赛上,由包括本地九位米其林星级厨师在内的美食专家进行最终评选,最终维尼亚的 “烤苹果酱”获得大奖。

获奖者可获得5000欧元奖励,而获奖酱汁还有可能被Asturiana奶业批量生产。 

烤苹果酱荣膺 “阿斯图里亚斯酱汁王”桂冠

Asturiana奶业组织的这次大赛由卢安科镇“坎帕纳尔草地餐厅”(La Pradera del Campanal)厨师塞尔赫·维尼亚赢得

阿斯图里亚斯,2019年4月16日

今年2月 ,Asturiana奶业公司与阿斯图里亚斯餐饮行业联合发起一次新活动:寻找最能代表阿斯图里亚斯本地传统风味的奶油酱汁。现在,经过严格筛选和盲品,专家、美食评论家和九名米其林大厨共同决定,将此桂冠授予“烤苹果酱”。

厨师塞尔赫·维尼亚选择苹果作为最能代表阿斯图里亚斯本地特色的香气,并在酱汁中融入浓浓的传统甜点“烤苹果”香,所以他最终以这款以Asturiana奶油作为底料的酱汁荣获了比赛桂冠。

维尼亚是 “坎帕纳尔草地餐厅”(卢安科镇圣奥莱丽娅)的大厨。餐厅是1960年由维尼亚的祖父母创建,主营阿斯图里亚斯传统菜肴。

入选决赛的还有梅拉斯宫殿酒店厨师卡门·费尔南德斯所做的蒂内奥式奶酪红酒酱和利亚内斯“普罗旺斯餐厅”厨师何塞·纳维斯所做的“利亚内斯森林酱”。

此次的“阿斯图里亚斯酱汁大赛”面向本地所有厨师,比赛规则是必须使用Asturiana奶业的奶油作为底料,并且还要遵守品牌的天然承诺,在烹制过程中不能添加任何人造原料。

在比赛的第一阶段,阿斯图里亚斯美食评论学会和奶业公司研发部以盲品方式选出了十二个半决赛作品。第二阶段是在第三届阿斯图里亚斯美食节上举行,由著名美食评论家们选出三种酱汁参加决赛。最后,在阿斯图里亚斯第十二届小吃大赛上,由包括本地九位米其林星级厨师在内的美食专家进行最终评选,最终维尼亚的 “烤苹果酱”获得大奖。

获奖者可获得5000欧元奖励,而获奖酱汁还有可能被Asturiana奶业批量生产。 

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